Äitille äitienpäiväkakku!

Äitienpäivästä on jo vähän aikaa,mutta ehdin vasta nyt kirjoitella vähän äitienpäivän kakusta. Tultiin tosiaan lauantaina puoli viiden aikaan kaupasta ja pikkusisko laittoi viiden aikaan viestiä että äitille pitäis tehä kakku.. En sitten jaksanut lähteä kauppaan joten kakku syntyi siitä mitä kaupasta löytyi, mm. ilman kermaa. :D vähän järkytyin kun tää oli oikeesti hyvääkin. Mitään mittoja en osaa sanoa kunnolla koska tosiaan hyvin epäilevänä sekoittelin aineita ja maistelin.

Sinnepäin äitienpäiväkakku:

Pohja: 

3 munaa ( ei ollu neljää..)

saman verran sokeria

saman verran jauhoja

teelusikka leivinjauhetta

Täyte/päällynen:

Maitorahkaa (valio pehmeä rasvaton)

Vaniljakreemijauhetta

Vaniljasokeria

Kinuskikastiketta

Sitruunan mehua

Vadelmia

...? :D

+ sitruunavettä kostutukseen

1. Riko lasiin 3 munaa, kaada kulhoon. Laita sokeria lasiin samanverran kuin munia oli. sama jauhoille. Lisää leivinjauhe. Paista kuten normikakkupohja, 175 asteessa n.30 min, koita tikulla koska valmis!

2. Sekoita kaikki täyte aineet keskenään, paitsi vadelmat. 

3. Kostuta kakku sitruuna vedellä. Levitä puolet täytteestä, päälle vadelmia.

4. Levitä loput täytteet kakun päälle ja koristele vadelmilla ja kinuskikastikkeella

Sitruunapalat

Moi! Yks torstai oli tunti aikaa ennen kuin klikkaa mua! alkoi tvstä niin leivoinpa sitten sitruunapaloja. Ohjeen nappasin samana päivänä tulleesta pirkasta. Näihin käytettiin kondensoitua maitoa, ja kaikki  tykkäs. Näistä ei mun herkkuja kyllä tullut, koska kaikes leipomises pitäis mun mielestä käyttää suklaata :D

Sitruunapalat

pohja:

120g voita
1 1/2 dl fariinisokeria
2 1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

täyte:

1 prk kondensoitua maitoa, makeutettua
3/4dl sitruunan mehua
2-3 tl sitruunan raastettua kuorta

1. Sekoita pehmeä voi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon jauhot ja sekoita. Päällystä noin 20x20cm vuoka leivinpaperilla. Paperi kannattaa ensin rytätä niin pysyy paremmin vuuassa. Painele hieman yli puolet taikinasta vuuan pohjalle.
2. Sekoita kondensoitu maito, sitruunanmehu ja kuori keskenään.
3. Kaada täyte pohjan päälle, Ripottele loput taikinasta täytteen päälle.
4. Paista 175 asteessa a) 20-25 minuuttia, jos käytät sellaista hopeista vuokaa (?) b) n.40 minuuttia, jos käytät keraamista vuokaa. Koita kuitenkin tikulla ja katso että kakku näyttää valmiilta!
5. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. 

Unikkovalkosuklaa-kakku

En ollut pitkään aikaan leiponut mitään, joten jotain huvitti tehdä. Oon kuitenkin herkutellu taas vähän liikaa niin etin reseptin jota en ehkä itte söisi niin paljon vaan tarjoaisin enemmän vieraille. Kuitenkin siinä kävi niin, että olin jatkuvasti ottamassa kakusta pikkupalaa.. Oli siis yllättävän hyvää! Tai niinkuin Marian kanssa pohdittiin, tää oli hyvää kuivakakkua, tää ei ollu ollenkaan kuivaa, joten tää oli kakkua.

Unikkovalkosuklaa-kakku

2 1/2 dl sokeria
3 munaa
3/4 dl rypsiöljyä
1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl sitruunan mehua
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
25 g unikonsiemeniä
Kuorrute:
80 g valkosuklaata
1/2 dl kuohukermaa
+ mustikoita

1. Vatkaa yhteen sokeri, munat, öljy, jogurtti ja sitruunan mehu.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja kääntele ne seokseen.
3. Voitele ja korppujauhota 1,5litran vuoka. Kaada taikina vuokaan.
4. Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia, kunnes tikkuun ei jää taikinaa
5. Valmista kuorrute. Sulata valkosuklaa vesihauteessa kerman kanssa. Koristele kakku marjoilla ja levitä kuorrutetta päälle.

Kakkua ja aurinko <3

Suklaakakun metsästystä vol.3

Tosiaan suklaakakun metsästyksen lähtökohtana on vuosi sitten ruotsissa syömäni ihana suklainen kakku.  Siinä maailman parhaassa mutakakussa koostumus oli mutaisaa ja todella suklaista. Tämäkin Fazerin mutakakku oli aivan tosi hyvää, mutta vähän turhan valuvaa, jos siis vertaa siihen The mutakakkuun. 

Mud cake

200 g tummaa suklaata (talous)
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa sekä voi ja lisää molemmat munasokeriseokseen.
2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan.
3. Sekoita varovasti ja kaada seos voideltuun, jauhoitettuun vuokaan. 
4. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.  Kakku saa jäädä löysäksi. Kakku on hyvää kun kakun reunat tuntuvat tikussa valmiilta mutta kakku on keskeltä vielä taikinaa. Kakku jähmettyy hieman jäähtyessään. 

Koristelin tomusokerilla ja valkosuklaan paloilla.

Kalliit macadamiasuklaa-keksit

Heippa!  Tein viikonlopuks taas vähän herkkuja, tällä kertaa valkosuklaa macadamia- keksejä. Poikaystävä ostaa näitä subwaysta niin piti koittaa tehdä ittekkin.  Valkosuklaat ostin prismasta, mutta pähkinöitä oliki vaikeampi etsiä. Ei ollu prismassa eikä Seinäjoen  punnitse ja säästässä, mutta onneksi Vaasan omasta löytyi.  Ja tosiaan, nää on KALLIIT keksit. Pähkinät maksoi joku 6 euroa ja siihe vielä kaikki aineet päälle :D

Luulin et näistä olis tullu sitkeitä mut ei tullukaa, rapeita. Mutta kuulemma yllättävän hyviä vaikka karvisessa Esko ei tykkääkää macadamia pähkinöistä!

Valkosuklaa-macadamiakeksit

250 g voita

2,5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1  kananmuna

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

300 g valkosuklaata

150 g macadamiapähkinöitä

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit sekaisin. Lisää kananmuna joukkoon vatkaten. Sekoita kuivat aineet eri kulhossa ja lisää seokseen. Rouhi pähkinät ja suklaa melko isoiksi paloiksi ja sekoita taikinaan. 
2. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin, sitten on helpompi pyöritellä palloja. Tee taikinasta noin lihapullan kokoisia palloja ja litistä niitä vähän. Laita leivinpaperille.
3. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Älä liikaa! ( mun omissa vähän tummaa sivuilla, fariini sokeri oli vähä kovettunu ni ei sekottunu kunnolla taikinaan ja palo reunoil :D )

22 vuotta!

(Kirjotettu ennen Hollantiin lähtöä)

3.5 täytän 22 vuotta! Tänä vuonna synttäripäivä kuluu Amsterdamissa, toivon mukaan jotain hyvää suklaakakkua syöden ja shoppaillen tilin tyhjäks Primarkissa. Opiskellaan tosiaan muut päivät Hollannissa, mutta synttärit osu onneks lauantaille joka on ainoa vapaapäivä täälä :p Synttäreitä ehdin juhlistaa jo ennen lähtöä sukulaisten kanssa ja ystävien kanssa juhlistetaan kun pääsen taas Suomeen.
 Alla kuva viimme vuosien synttäreistä. Kaveri vanhenee aina  kaks päivää ennen mua niin pidetään yhessä juhlat, tänäkin vuonna :)

JOS ON VINKKEJÄ KIVAKS SYNTTÄRIKAKUKS NIIN SAA KERTOA :)

<3