Vaahtokarkkipätkis-browniet

Aika jänniä :D ohje on pullahiireltä, mutta soveltelin sitä vähän itse :p Kaveri oli juuri 3kk vaihdossa ja kertoi kaivanneensa pätkiksiä. Pidettiin ylläri tervetuloa-bileet ja  leivoin sinne nämä. Vaahtokarkit oli harmillisesti väiskejä  koska S-marketti ei muita tarjonnut.
Tää ohje on sit täysin oma sähläys kun pätkikset ei tykänny sulaa, joten vähä säädin :D

Pätkisvaahtis browniet

Pohja:

120 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
150 g pätkiksiä
2 1/2 dl jauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
( vähän maitoa)

Päälle:

90 g vaahtokarkkeja (väiskejä)
80 g suklaata

1. Sulata suklaa vesi hauteessa. Pätkikset ei sulanu vaan meni tahnaks, joten  sulatin kattilassa pikkasen voita ja sulattelin pätkiksiä sinne..Ei saa polttaa!
2. Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat joukkoon kokoajan vatkaten. Lisää suklaasula ja  keskenään sekoitetut jauhot. 
3. Sekoita tasaiseksi. Tässä vaiheessa laitoin hieman maitoa? :D
4. Kaada taikina 15x20 vuokaan, voi olla isompiki. Vuoraa leivinpaperilla
5. Paista 175 asteessa 40 min.
6. Rouhi suklaa ja paloittele väiskit.  Levitä pohjan päälle ja paista vielä 5 minuuttia että vaahtikset sulaa.
7. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Vaahtokarkki tahmaa ja jää kiinni joka paikkaan! Leikkasin märällä veitsellä niin helpotti vähän :D

tää oli aidosti nätein pala...

Unikkosämpylät

Huomenta! Nyt ei kyllä alkuun oo mitään asiaa :D joten reseptiin:

Unikkosämpylät

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
0,50 dl öljyä
2 dl  kaurahiutaleita
n. 9 dl jauhoja

Lisäksi:

kananmuna voiteluun
unikonsiemeniä päälle

1.  Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi.
2.  Sekoita kuivahiiva desiin jauhoja.
3. . Sekoita jauhohiivaseos veteen.
4.  Lisää muut aineet.
5.  Vaivaa taikinaa. Laita  tiskialtaaseen kuumaa vettä ja leivontakulho sinne kellumaan, liina päällä.
6.  Muotoile sämpylöiksi. Anna sämpylöiden hetken kohota. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä
7. Paista 225 asteessa n.15minuuttia.

Minttusuklaa-whoopiet

Tein koulumme hallituksen syyskokoukseen whoopieita kahdella eri täytteellä.
Whoopien pohjien ohjeen löydät täältä. Tein pohjataikinan kaksinkertaisena koska täytteitäkin oli kahta, mutta jos teet vain näitä minttusuklaa whoopieita, tee pohjataikina yksinkertaisena. :)

kaksi päällimmäistä minttusuklaa täytteellä.

Minttusuklaatäyte: 

2 dl kuohukermaa
1 prk Marabou- tuorejuustoa
4 pätkistä

1. Vatkaa kerma
2. Sekoita joukkoon tuorejuusto
3. Pieni pätkikset pieniksi ja lisää joukkoon.
4. Pursota pohjan päälle ja paina toinen pohja kanneksi.

Tuli otettua tekovaihe kuviakin, joten tässä niitä:

   

Appelsiini-teeleivät

Kaverilla oli  leivän leipomiset kesken kun piipahdin kylään ja sainkin maistaa tuotoksia. Appelsiinimehua leipään? Outoa mutta toimii :D Tein näitä itse vielä illallakin kun jäi himo... 

Appelsiini-teeleipä

5 dl kaurahiutaleita
5 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
100 g sulatettua voita
5 dl appelsiinimehua

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää sulatettu voi ja appelsiini mehu.
3. Sekoita tasaiseksi ja  levitä uunipellille leivinpaperin päälle. ( ei riitä ihan nurkkia myöten mutta levitä sillee tasasesti.) 
4.  Paista 250 asteessa 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Toffeepulla

Nää nousi aivan varmasti dallaspullien ohi, ehkä jopa perus korvapuustienki! Tosi hyviä ja sainpa vihdoin käyttöä pullavuuillekkin :D Näitä saa ensi kuussa muuttoapu!

Pullataikina:

5 dl maitoa
1 1/2 dl sokeria
1 muna
1 rkl kaardemummaa
1 tl suolaa
2 ps kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150g voita

Täyte:

Fariinisokeria
Pehmeää voita

Päälle: 

Muna voiteluun

1. Lämmitä maito mikrossa. Sekoita kulhossa muna, sokeri, kaardemumma ja suola. 
2. Sekoita kuivahiiva pieneen osaan jauhoista.
3. Kaada +42 asteinen maito  kulhoon ja lisää kuivahiiva jauhoseos.

4. Sekoita ja lisää jauhoja.
5. Kun taikina on paksuuntunut, laita kädet taikinaan.
6. Vaivaa taikinaa ja lisää voi.
7. Taikina on hyvää kun se on vähän tarttuvaa mutta tuntuu että siitä voi leipoa. Jos laittaa liikaa jauhoja, tulee pullistakovia.

8. Laita taikina kohoamaan tiskialtaaseeen ja sekoita täyte. En mittaillut täytteitä, Laitoin vain voita sen verran kun oli ja lisäsin sitä mukaa fariinisokeria että seoksesta tuli nätin ruskeaa.

9. Kauli taikinasta levy ja levitä levyn päälle  täytettä. Kääri levy rullalle ja leikkaa paloiksi. 
10. Nosta palat vuokiin, voitele kananmunalla  ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia

.

MansikkaBrita

Ennen Seinäjoelle muuttoa ja talouskoulua elin täydesssä pimennossa. En ollut kuullutkaan herkusta nimeltä Brita. Nyt kun tiedän mistä on kyse, levitän ilosanomaa joka paikkaan. Tää on niin hyvää!

Britakakku

pohja:

125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista ( säästä valkuiaiset!!)
1 1/2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:

2 valkuista ( sanoinhan!)
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

1 litra Mansikoita 
2 dl kuohukermaa
1/2 prk maitorahkaa
2 rkl sokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten.
2. Sekoita jauhot ja lisää ne seokseen vuorotellen maidon kanssa.
3. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi syvälle uunipellille.
4. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen sokerit joukkoon.
5. Levitä varovasti pohjan päälle
6. Uuniin! 175 astetta ja 20 minuuttia. Älä ylipaista!
7. Valmista täyte. Pilko mansikat, vatkaa kerma. Sekoita kaikki yhteen. 
8. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa pohja puoliksi. Nosta toinen puoli lautaselle ja lappaa päälle täyte. Nosta vielä toinen pohjan puoli päälle ja koristele.