Rahkapullapiirakka

Halusin tehdä pääsiäisenä rahkapiirakkaa. Mulla oli kaks ohjetta revittynä jostain lehdestä. Tein eka toisella ohjeella. Se oli kuiva ja täytettä oli tosi vähän, joten se lensi roskiin. Tein sitten uusiks toisella ohjeella ja se oli niin hyvää! Talteen äkkiä ettei mee hukkaan.

Rahkapullapiirakka

Pullataikina:

3dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
1 kananmuna
n.8 dl vehnäjauhoja
75g voita

Rahkatäyte:

2 kananmunaa
500g maitorahkaa
2dl kermaa
1 1/2 dl sokeria
Rusinoita tai sitruunanmehua.

1. Sekoita desiin jauhoja kuivahiivapussi. Sekoita sokeri, suola, kardemumma ja muna keskenään.  Lämmitä maito +42 asteiseksi ja sekoita joukkoon. lisää joukkoon jauhoihin sekoitettu kuivahiiva. 
2. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa. Sulata voi ja vaivaa taikinaan. 
3. Kauli taikina levyksi leivinpaperin päälle ja nosta pellille. Kohota liinan alla 40 minuuttia.
4. Sekoita täytteen aineet keskenään.
5. Levitä täyte pohjan päälle, voitele reunat kananmunalla(ei pakollista).
6. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia

Donitsit suklaakuorrutuksella uunissa

Tein joskus aiemmin donitsipellillä uunissa donitseja, mutta mun makuun ne oli liian kuivia.  Nyt kuitenkin kokeilin uutta reseptiä, ja taikinaa olis voinu lusikoida, oli niiin hyvää, taikinana ja valmiinaki! Kuorrutteen suklaan määriä en oikeen tiiä, heitin jotain määriä, mutta tein ite punnittematta. Ei oo niin justiinsa :)

Suklaadonitsit

Taikina:

75g voita
3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
2 munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja 

2tl leivinjauhetta
2 tl kaardemummaa
2 tl vaniljasokeria
200g maitorahkaa
1 tl sitruunamehua
1 1/4 dl maitoa

Kuorrute: 

100g maitosuklaata
60g tummaa suklaata
2 tl öljyä

1. Vatkaa voi ja sokerit sekaisin. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet, rahka ja maito taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
2. Laita taikina pursotuspussiin.
3. Voitele donitsipellin kolot ja pursota taikinaa puoleen väliin koloja.
4. Paista 200asteessa niin kauan kun vaatii, meillä meni noin 20 min. kokeile välillä. pysyykö muodossa, tarttuuko taikina tikkuun.
5. Anna donitsien jäähtyä, valmista kuorrute.
6. Sulata vesihauteessa suklaat ja sekoita joukkoon öljyä. Öljy auttaa että suklaa on juoksevampaa ja helpompaa dipata. 
7. Dippaa ja koristele ja laita jääkaappiin jähmettymään.
8. Syö!

Tikkupulla

Nyt kun on tullut ulkoilua entistä enemmän, niin on tullut myös retkeiltyä. Ja retkellä pitää olla aina tikkupullaa, jos vaan nuotio löytyy.

Palanut päältä, raaka sisältä. NAM!

Tikkupulla

3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemumma
1 dl maitoa
1/2 dl sulaa voita

1. Sekoita aineet keskenään. 
2. Laita rasiaan ja ota mukaan retkelle.
3. Muotoile tikkuun pötkö ja paista nuotiolla. Tästä tuli noin 8 pikkupullaa.

Maitosuklaapannacotta

Ennen koronaa pidettii kaasojen kanssa hääaskarteluilta.  Vaikka tykkään näpertää ja askarrella, on mulla onneks kaks kaasoa jotka tykkää siitä vielä enemmän :D Joten kun toiset leikkeli ja liimaili, mä kokkailin kolmen ruokalajin illallisen! Alkupalaks oli kaurarieskoja, pääruuaks risottoa ja jälkkäriks suklaapannacottaa.  Tää oli hyvää mut niin hullun energia rikasta, että syön kyllä jatkossa suklaan ihan vaan suklaana :D

Maitosuklaapannacotta

3 liivatelehteä

150g maitosuklaata (marabou)

2 dl maitoa

3 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

Päälle:

rouhittua suklaata

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Paloittele kattilaan suklaa, lisää joukkoon maito ja kuohukerma. Hämmennä miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on sulanut. 
3. Lisää joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Sekoita hyvin.
4. Mausta vaniljasokerilla ja sekoita. 
5. Jaa annoskuppeihin, tein tästä 5 annosta.
6. Nosta kylmään hyytymään, koristele rouhitulla suklaalla kun jähmettynyt. 

Kepakkoja ilman keppejä

Tero teki kepakkoja  ruuaksi yks päivä. Se ei suostunut kuitenkaan laittamaan tikkuja kepeiksi, joten näistä tulikin sitten jauhelihapötköjä. Kuvia ei oo, koska no, ne oli jauhelihapötköjä. Sopi tosi hyvin salaatin kans!

Kebakko jauhelipötköt

700g naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vahvaa lihalientä
2 munaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
1tl chilijauhetta
1/2 tl inkiväärijauhetta
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl valkopippuria
2 tl basilikaa

1. Kuori ja pilko sipulit. Kuullota pannussa.
2. Sekoita keskenään korppujauhot ja lihaliemi, anna turvota
3. Lisää muna, jauhelija, sipulit ja mausteet joukkoon ja sekoita.
4. Muotoile 14 pitkulaa ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Broileririsotto

Risotto on lempparia! Paras risotto on sellainen mihin tulee valkoviiniä, mutta sitten pitää juoda koko pullo, niin oon sitten alkanut tehdä tällä toiseks parhaalla reseptillä, mihin tulee creme fraichea. Sekin on parasta. Kasviksina voi käyttää mitä vaan, ite oon tykänny pavuista ja herneenversoista.

Broileririsotto

300g broilerin filee suikaleita
150g herneenversoja
150g pitkiä vihreitä papuja
1 sipuli
3 dl risottoriisiä
10 dl kuumaa vettä
1 1/2 kanaliemikuutiota
1/2 tl sitruunapippuria
1 rkl sitruunan mehua
(sitruunan kuorta)
150g creme fraichea
parmasaania päälle.

1. Paista broilerin fileesuikaleet kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

1. Leikkaa sipuli silpuksi ja kuullota ne ja riisi voissa. Wokkipannu on hyvä tähän. Älä ruskista.

1. Valmista kanaliemi. Kiehauta vesi ja liota siihen liemikuutiot.  Lisää liemestä noin  1/3 osa riisin joukkoon. Keitä välillä sekoittaen, kunnes liemi on imeytynyt riisiin.

1. Lisää kanalientä pienissä erissä ja keitä hiljalleen, kunnes riisi alkaa pehmetä, noin 20 min, mutta siinä on vielä purutuntumaa jäljellä.

1. Pilko herneet ja pavut pienemmiksi, lisää riisin joukkoon pehmenemään.

1. Lisää broileri. Mausta sirtuunapippurilla ja sitruunalla.

1. Lisää joukkoon vielä creme fraiche ja kuumenna kiehuvaksi.

1. Syö! Päälle parmesaanijuustoa paljon ja nautitaan sittenkin sen viinin kanssa jota ei maltettu avata valmistukseen.