Pikkupitsat

Leivon aina kuivahiivalla, mutta tuorehiivalla onnistuu myös! Silloin hiivaa tulee 50grammaa. Nämä täytettiin tonnikalalla ja mozzarella.

Pikkupitsat (n.40kpl)

2 pussia kuivahiivaa
1 dl vehnäjauhoja
4 tl sokeria
2 tl suolaa
6 dl kuumaa vettä
4 rkl öljyä
12 dl vehnäjauhoja
Täyte (esim):
Tomaattipyrettä
Tonnikalaa
Mozzarellaa
Juustoraastetta

1. Sekoita hiivaan desi jauhoa ja suola sekä sokeri.  Lisää kuuma vesi ja sekoita nopeasti. Lisää jauhoja ja öljy. Työstä taikinaa noin 10 minuuttia.
2. Anna kohota altaassa noin tunti (tiskialtaaseen kuumaa vettä ja taikina sinne).  
3. Kauli takina ja ota muotilla n.8 sentin halkaisijalla pitsapohjia. 
4. Täytä pitsat ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Brigadeirot

Helppoja herkkuja! Tein näitä joulukuussa harjoitteluun ja nyt kaverin synttäreille :)
Maistuu suklaadumplelta! Päällynen vaikuttaa myös aika paljon makuun.

Brigadeirot

1 tölkki kondensoitua maitoa (keittämätöntä)
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl voita
Koristeluun: Tomusokeria,marianne crushia, lakritsajauhetta, kookoshiutaleita...

1. Laita kondensoitu maito, kaakaojauhe ja voi kattilaan ja sekoita voimakkaasti sekaisin puulastalla.  Voit myös siivilöidä kaakaojauheen ettei jää paakkuja. 
2. Keitä keskilämöllä ja sekoita kokoajan kiehuen 15-25 minuuttia. Seos on valmis kun tiputat siitä pallon vesilasiin ja pystyt muotoilla sitä.
3. Kaada kulhoon jäähtymään. Siirrä jääkaappiin. 
4. Muotoile pallot ja pyöritä valitsemassasi koristelussa. Laita nättiin vuokaan ja säilytä jääkaapissa. Nosta tarjolle hieman ennen tarjoilua, että pehmenevät.

Juustotikut

Halusin leipoo tupareihin jotain suolaista naposteltavaakin, mutta mihinkään hirveen isoon ei ollut aikaa joten löysin juustotikkujen ohjeen.  Ihmeen helppoja ja yllätyin kun kaikki meni, eli hyviäkin!

Juustotikut

Lehtitaikinalevyjä

Kananmunaa

Juustoraastetta

1. Leikkaa yksi lehtitaikina levy n. 6 palaan pituussuunnassa. Liota kananmunassa ja sitten pyörittele juustoraasteessa. Kierrä jos haluat. Paista 6-10 minuuttia 225 asteisessa uunissa  (Ehkä, kattokaa paketista lämpötila)
2. Tarjoa söpöstä purkista!

Taatelikakku/muffinssit

Tein jouluna ekaa kertaa ikinä taatelikakkua! Taikina oli kuitenkin liian iso äitin vuokaan, joten ylimääräsestä taikinasta tuli muffinsseja.

Taatelikakku

250 g taatelia (iso sellanen möhkälepaketti
3 dl vettä
1,5 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja

1. Paloittele taatelit kattilaan. LIsää vesi ja sokeri ja keitä taatelit pehmeiksi.
2. Lisää voi taatelisekoitukseen ja anna sulaa. Sekoita ja jäähdytä. lisää munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen.
3. Lisää jauhot seokseen. Sekoita ja laita kakkuvuokaan ( tai muffinsivuokiin, ehkä jopa parempia muffinseina!)
4. Paista 175 asteessa n. 1 tunti. (Muffinseja vähemmän)
5. Syö!

Porkkanamuffinsit

Halusin tehä tavallista poikkeavan kuorrutteen muffinseihin, ja näin jossain mascarponekuorrutteen. Se oli kuitenkin jotenkin kummallisen makusta, joten vähän sovelsin kun kaapista löytyi tuorejuustoa. Sit tuli hyvää. ei liian tuhtia. Ja muffinsit oli ihanan meheviä! Plus onko söpömpää kun rakastunut kummitus- liput muffinseissa? Nois muffinssivuuissa muuten luki ettei sais laittaa uuniin, mutta eipä niille mitään käyny.

Porkkanamuffinsit

Pohja:

3 porkkanaa (hienosti raastettuna)

100 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

1/2 dl maitoa

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia 

Kuorrutus:

1 dl kermaa

50 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g mascarponea

1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1. Raasta porkkanat hienoksi. Sulata voi ja lisää sokeri, sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kaikki aineet keskenään.  Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista 175 asteessa 25 minuuttia.
2. Valmista täyte. Vatkaa kerma ja vatkaa muut aineet sen sekaan. Kuorruta!

Uuniin menossa.

Feta-pinaattipiiras

Tuparit vietetty ihanien ihmisten kanssa ja kaikki mitä olin leiponut meni! jee. Ite en pahemmin tykkää suolaisista piirakoista, mutta tää sai sen verran paljon kehuja että tais olla hyvää!

Feta-pinaatti piirakka

pohja: 

100 g voita, huoneenlämpöistä
200 g vehnäjauhoja
2-4 rkl vettä

Täyte:

150 g pakastepinaattia ( sulana)
200 g fetaa 
2 munaa
1 dl kermaa
1 dl maitoa
suolaa
mustapippuria

1. pilko voi paloiksi. nypi murumaiseksi jauhojen kanssa. Lisää vettä ja muodosta taikina.  Painele taikina piirakkavuokaan reunoja myöten. Laita vuoka jääkaappiin ja valmista täyte.
2. Sekoita pinaatti, kananmunat, maito, kerma ja mausteet sekaisin. 
3. Kuutioi feta ja laita piirakkapohjan päälle. Kaada täyte päälle.
4. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.