Porkkanamuffinsit

Halusin tehä tavallista poikkeavan kuorrutteen muffinseihin, ja näin jossain mascarponekuorrutteen. Se oli kuitenkin jotenkin kummallisen makusta, joten vähän sovelsin kun kaapista löytyi tuorejuustoa. Sit tuli hyvää. ei liian tuhtia. Ja muffinsit oli ihanan meheviä! Plus onko söpömpää kun rakastunut kummitus- liput muffinseissa? Nois muffinssivuuissa muuten luki ettei sais laittaa uuniin, mutta eipä niille mitään käyny.

Porkkanamuffinsit

Pohja:

3 porkkanaa (hienosti raastettuna)

100 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

1/2 dl maitoa

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia 

Kuorrutus:

1 dl kermaa

50 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g mascarponea

1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1. Raasta porkkanat hienoksi. Sulata voi ja lisää sokeri, sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kaikki aineet keskenään.  Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista 175 asteessa 25 minuuttia.
2. Valmista täyte. Vatkaa kerma ja vatkaa muut aineet sen sekaan. Kuorruta!

Uuniin menossa.

Feta-pinaattipiiras

Tuparit vietetty ihanien ihmisten kanssa ja kaikki mitä olin leiponut meni! jee. Ite en pahemmin tykkää suolaisista piirakoista, mutta tää sai sen verran paljon kehuja että tais olla hyvää!

Feta-pinaatti piirakka

pohja: 

100 g voita, huoneenlämpöistä
200 g vehnäjauhoja
2-4 rkl vettä

Täyte:

150 g pakastepinaattia ( sulana)
200 g fetaa 
2 munaa
1 dl kermaa
1 dl maitoa
suolaa
mustapippuria

1. pilko voi paloiksi. nypi murumaiseksi jauhojen kanssa. Lisää vettä ja muodosta taikina.  Painele taikina piirakkavuokaan reunoja myöten. Laita vuoka jääkaappiin ja valmista täyte.
2. Sekoita pinaatti, kananmunat, maito, kerma ja mausteet sekaisin. 
3. Kuutioi feta ja laita piirakkapohjan päälle. Kaada täyte päälle.
4. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.

Siirappikeksit

Taas keksejä, nää oli ihan jees, maistu yksiltä sellasilta leipäsiltä mitä saa kaupastakin!

Siirappikeksit

125 g voita
2 1/2 dl  fariinisokeria
1/2 dl tummaa siirappia
1 muna
5 1/2 dl jauhoja
1 1/2 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl kanelia
Päälle sokeria

1.  Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi.  Lisää siirappi ja muna ja sekoita.
2.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja pane jääkaappiin noin tunniksi.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Muotoile taikinasta lihapullan kokoisia palloja ja pyörittele ne sokerissa. 
4. Paista pallot  uunin keskitasolla 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Puolukkavanilja-kakku

Oon taas leiponu paljon kaikkea, mutta en oo saanu aikaiseksi kirjotella tänne taaskaan yhtään mitään. Pitää odotella jotain saikkupäivää kun ei oo mitään muuta tekemistä kuin kirjottaa tänne :D Tuparit pidän parin viikon päästä ja sinne ainakin pitäis leipoa jtn.. 

OLISKO VINKKEJÄ, MITÄ PIENTÄ SUOLASTA NAPOSTELTAVAA VOIS TARJOTA? :)

Tässä kuitenkin taas yks vanha resepti. Leivoin iskälle taas kiitokseks auton lainasta. Puolukan määrä saattaa tuntua paljolta, varsinkin siinä vaiheessa kun paineleen puolukoita taikinaan, mutta kannattaa oikeasti laittaa tuo 4 dl! Laitoin itse n. 3 desiä ja osassa kohtaa ei ollut oikeen ollenkaan puolukoita.

Puolukkavanilja-kakku 

Pohja:

3 munaa
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita
1 dl kiehuvaa vettä
4 dl puolukoita

Täyte:

100 g voita
1 dl maitoa
3 rkl vaniljasokeria

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot ja voisula. Lisää myös kuuma vesi. Sekoita taikinaksi.
2. Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn irtopohjavuokaan. Painele varovasti puolukoita taikinaan.
3. Paista 35-40 minuuttia.
4. Anna kakun jäähtyä pari minuuttia ja irrota reunat vuuasta. Anna jäähtyä kokonaan ja halkaise sitten kahteen osaan.
5.  Valmista täyte.  Sulata voi ja lisää maito ja vaniljasokeri. Anna kiehua 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lusikoi täyte molempien osien leikkauspinnalle. 
6. Nosta kakkulevyt päällekkäin ja koristele esimerkiksi tomusokerilla.