keskiviikko 14. huhtikuuta 2021

Sitruunamutakakku

Pääsiäisen aikaan kaikki teki tällä ohjeella sitruunamutakakkua joten piti ittekki kokeilla. Yllättävän hyvää, varsinkin kermavaahdon kanssa. Kerrankin löyty sitruunaleivonnainen mitä mäkin suostun leipomaan :D


Sitruunamutakakku

ainekset:

150g voita

2,5 dl sokeria

2 munaa

vaniljasokeria+vanilja-jauhetta

1 sitruunan kuori

2 rkl sitruunan mehua

2 rkl lemon curdia

2,5 dl vehnäjauhoja


  1. Sekoita kulhossa sokerit, munat, sitruunan mehu ja kuori sekä lemon curd.  Sulata voi ja sekoita taikinaan.
  2. Lisää jauhot ja sekoita vain vähän.
  3. Laita leivinpaperi kakkuvuokaan (n.23cm) ja paista kakkua 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Älä ylipaista!
  4. Anna jäähtyä rauhassa! Sirottele päälle tomusokeria ja jos löytyy kermavaahtoa niin tarjoa sen kanssa.

tiistai 16. maaliskuuta 2021

Pitaleivät

Tero teki kanakebabbia, niin piti keksiä et miten mä osallistun ruuanlaittoon, ni leivoin sitten pitaleivät kylkeen. Hassua että ne ihan oikeasti nousee tollee kun kuuluukin, että tulee se tasku!


Pitaleivät ( 8 kpl)


Ainekset:

3 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

7 dl vehnäjauhoja

  1. Lämmitä vesi vähän kuumemmaksi kuin kädenlämpöinen. Sekoita joukkoon hiiva ja sokeri ja anna olla reilu 5 minuuttia. 
  2. Sekoita joukkoon muut aineet ja vaivaa taikinaa muutama minuutti.  Kannattaa ottaa pois kulhosta ja vaivata pöytää vasten niin helpompi.
  3. Tee taikinasta 8 palloa ja anna niiden kohota liinan alla 20 minuuttia.
  4. Laita leivinpaperin päälle jauhoja. Muotoile palloista pitaleipiä, noin 15cm halkaisijaltaan. Pellille mahtuu 4 kerralla. 
  5. Anna pitaleipien kohota vielä 15 minuuttia liinan alla leivinpaperin päällä. Laita uuniin pelti ja laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Ota kuuma pelti pois, vedä leivinpaperi pitaleipineen pellin päälle ja paista noin 5-8 minuuttia. 
  6. Laita leivät liinan sisään hetkeks pehmenemään ja syö.

perjantai 13. marraskuuta 2020

Fudge (mikä pysyy koossa!!)

Hyvin mielenkiintoisen ja epäonnistuneen lakukokeilun jälkeen kokeilin tehdä vihdoin toffeeta joka pysyis kasassa. Joku vinkkas töissä sanan Fudge ja googlailin sillä reseptin. Oon aina ennen yrittäny tehä kinuskia tai toffeeta ja ne on liian pehmosia, mutta fudgella löyty resepti joka onnistui! Lämpömittari ja kärsivällisyys on tarpeen.

Keittoaika oli varmaan joku 50 min loppujen lopuks, mut ei palanu kattilan pohjalle kun rauhakseltee keitti. Suurimman osan ajasta pidin levyä 4/9 lämmöllä,mut lopuks ei enää jaksanu ja viimeset lämpöasteet tuli sitten 6-7/9 levyllä. Ja suolaa vois laittaa enemmänki, sormisuola on hyvää.

 


Superhyvä Fudge 

Ainekset:

200 g valkosuklaata (panda)

3 dl sokeria

3 dl kuohukermaa

1/2 dl vaaleeta siirappia

50 g voita

1 tl sormisuolaa (tai enemmän)

  1. Pilko suklaa ja laita sivuun odottamaan.
  2. Laita kaikki muut aineet kattilaan.  Kuumenna ja sekoittele, kunnes sokeri on sulanut tasaisesti seokseen.
  3. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä, vältä sekoittamista. Tavoite on saada seos 116 asteeseen. Ja se kestää! Tässä tarvitaan lämpömittaria.  Anna seoksen lämmetä kattilassa rauhassa.
  4.  Kun seos on 116 asteista, ota pois hellalta, laita joukkoon valkosuklaat ja vatkaa vatkaimella pari minuuttia. Lisää sormisuola ja sekoita vähän.
  5. Levitä leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. ( noin 13x25 cm), laitoin päälle vielä vähän sormisuolaa.
  6. Jääkaappiin yöks ja aamulla voi leikata paloiksi ja syödä :)

torstai 16. huhtikuuta 2020

Rahkapullapiirakka

Halusin tehdä pääsiäisenä rahkapiirakkaa. Mulla oli kaks ohjetta revittynä jostain lehdestä. Tein eka toisella ohjeella. Se oli kuiva ja täytettä oli tosi vähän, joten se lensi roskiin. Tein sitten uusiks toisella ohjeella ja se oli niin hyvää! Talteen äkkiä ettei mee hukkaan.



Rahkapullapiirakka

Pullataikina:

3dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
1 kananmuna
n.8 dl vehnäjauhoja
75g voita

Rahkatäyte:

2 kananmunaa
500g maitorahkaa
2dl kermaa
1 1/2 dl sokeria
Rusinoita tai sitruunanmehua.

  1. Sekoita desiin jauhoja kuivahiivapussi. Sekoita sokeri, suola, kardemumma ja muna keskenään.  Lämmitä maito +42 asteiseksi ja sekoita joukkoon. lisää joukkoon jauhoihin sekoitettu kuivahiiva. 
  2. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa. Sulata voi ja vaivaa taikinaan. 
  3. Kauli taikina levyksi leivinpaperin päälle ja nosta pellille. Kohota liinan alla 40 minuuttia.
  4. Sekoita täytteen aineet keskenään.
  5. Levitä täyte pohjan päälle, voitele reunat kananmunalla(ei pakollista).
  6. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia

Donitsit suklaakuorrutuksella uunissa

Tein joskus aiemmin donitsipellillä uunissa donitseja, mutta mun makuun ne oli liian kuivia.  Nyt kuitenkin kokeilin uutta reseptiä, ja taikinaa olis voinu lusikoida, oli niiin hyvää, taikinana ja valmiinaki! Kuorrutteen suklaan määriä en oikeen tiiä, heitin jotain määriä, mutta tein ite punnittematta. Ei oo niin justiinsa :)


Suklaadonitsit

Taikina:

75g voita
3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
2 munaa
4 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl kaardemummaa
2 tl vaniljasokeria
200g maitorahkaa
1 tl sitruunamehua
1 1/4 dl maitoa

Kuorrute: 

100g maitosuklaata
60g tummaa suklaata
2 tl öljyä

  1. Vatkaa voi ja sokerit sekaisin. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet, rahka ja maito taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
  2. Laita taikina pursotuspussiin.
  3. Voitele donitsipellin kolot ja pursota taikinaa puoleen väliin koloja.
  4. Paista 200asteessa niin kauan kun vaatii, meillä meni noin 20 min. kokeile välillä. pysyykö muodossa, tarttuuko taikina tikkuun.
  5. Anna donitsien jäähtyä, valmista kuorrute.
  6. Sulata vesihauteessa suklaat ja sekoita joukkoon öljyä. Öljy auttaa että suklaa on juoksevampaa ja helpompaa dipata. 
  7. Dippaa ja koristele ja laita jääkaappiin jähmettymään.
  8. Syö!

torstai 2. huhtikuuta 2020

Tikkupulla

Nyt kun on tullut ulkoilua entistä enemmän, niin on tullut myös retkeiltyä. Ja retkellä pitää olla aina tikkupullaa, jos vaan nuotio löytyy.


Palanut päältä, raaka sisältä. NAM!


Tikkupulla

3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemumma
1 dl maitoa

1/2 dl sulaa voita
  1. Sekoita aineet keskenään. 
  2. Laita rasiaan ja ota mukaan retkelle.
  3. Muotoile tikkuun pötkö ja paista nuotiolla. Tästä tuli noin 8 pikkupullaa.