keskiviikko 17. elokuuta 2022

Rahkaletut

 Nää oli tosi hyviä! Lapsi sai porkkanalettusia niin tehtiin meille rahkalettuja :) näitä tuli joku 10-12 kpl.



Rahkaletut 

250 g maitorahkaa

3 munaa 

1 dl jauhoja 

1/2 dl sokeria

Vaniljasokeria 

1/4 tl suolaa

1. Sekoita aineet keskenään ja anna turvota 10 minuuttia.

2. Paista lättypannulla oikeassa voissa.

3. Pilaa terveellisyys ja tarjoile vaahterasiirapilla kuorrutettuna :D

torstai 28. huhtikuuta 2022

Macarons

Onnistuneet Macaronssit ja helppo ohje!  Maria vinkkas mulle instagramista metsavadelman postauksen macaronssien tekoon ja mäki osasin :D Postauksen kommenteissa oli myös hyviä vihjeitä! Oon ajatellu et näiden teko on ärsyttävän tarkkaa nyhväämistä, mutta niitä olikin kiva tehdä. Tein sinisiä ja vihreitä ristiäsiin.


Macarons n. 27 kpl

 100 g kananmunan valkuaista

 55 g erikoishienoa sokeria

 200 g tomusokeria

 110 g mantelijauhetta (Änglamark)

pastaväriä

  1. Mittaa kaikki aineet tasan kulhoon. Kato ettei valkuaisten sekaan mene yhtään keltuaista!
  2. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe sekaisin.  Siivilöi seos pienissä osissa kahteen kertaan. Ylijäävää karkeaa mantelijauhoa ei tarvita, siivilöinnin jälkeen sitä jää noin 1,5 dl.
  3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi pienellä teholla. Älä vatkaa tässä vaiheessa liikaa! Riittää että saat vaahtoon pehmeitä huippuja. Lisää sokeri pienissä osissa ja vatkaa vielä noin minuutti täydellä teholla.
  4. Lisää valkuaisvaahdon sekaan väriaine ja puolet jauhoseoksesta.  Sekoita nuolijalla noin kymmenen kertaa, älä vatkaa. Lisää loput jauhot ja sekoita taikina hyvin sekaisin, älä kuitenkaan vatkaa. Sekoita mieluummin vähän enemmän kuin vähemmän. Taikinan pitäisi olla sellaista, että se tasoittuu nopeasti, jos laitat sitä pienen määrään lautaselle.
  5. Kaada taikina pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla (halkaisija noin 1 cm)
  6. Pursota taikina pystysuorasti leivinpaperille. Kannattaa piirtää leivinpaperiin ympyröitä, joiden halkaisija on noin 3 senttiä, niin on helpompaa pursottaa tasakokoisia. 
  7. Kopauta peltiä pari kertaa ja puhko ilmakuplat hammastikulla. 
  8. Jätä macaronsit huoneenlämpöön kuorettumaan, tässä menee noin 45 minuuttia. Tämän jälkeen macaronsin pintaa tulisi voida koskea sormella. 
  9. Paista macaronssit 140 asteessa, noin 20 minuuttia.  
  10. Jäähdytä macaronssit.  
  11. Valmiit pohjat voi pakastaa ja täyttää myöhemmin. Kannattaa täyttää päivää ennen tarjoilua, ehtii mehevöityä hyvin :)

Täytevaihtoehtoja on monia. Sinisissä oli täytteenä 60 g sulatettua tummaa suklaata ja 100 g kinuskituorejuustoa, mutta ne oli vähän hassun makuisia. Vihreissä oli 60 g sulatettua valkosuklaata ja 100 g sitruunatuorejuustoa niin ne oli parempia, mutta molempia meni kaikki :)

 


 PS .koska mantelijauhopussissa on 200g ja tällä ohjeella menee 110g niin loppu jauhoista voi tehdä näillä määrillä:

90g mantelijauhoja, 162g tomusokeria, 45g sokeria ja 81g valkuaisia.

PPS. Kannattaa kattoa että uuni on päällä kun paistaa näitä.





maanantai 29. marraskuuta 2021

Viipalekeksit vihreillä kuulilla!

Kauppoihin oli ilmestynyt vihreä kuula marmeladia ja pitihän se ostaa ja jonnekkin leipoa :D tuli tälläsiä, aika perus, mutta kuva on ihanan joulunen:D


Viipalekeksit vihreällä kuulalla

200 g voita
1 d lsokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
n. 200 g vihreäkuula marmeladia

  1. Sekoita voi ja sokeri sekaisin. vatkaa joukkoon muna. 
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
  3. Tee taikinasta pötkylöitä ja paina niihin keskelle vako. Pursota marmeladi vakoon ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. 
  4. Leikkaa viipaleiksi heti uunista tulon jälkeen. Anna jäähtyä.

Toimiva suklaakakkupohja! (Ja hämmentävä kakku lapselle)

Tarjouduin leipomaan kaverin lapsen synttäreille kakun, tosin lupasin tehdä hyvänmakuisen, että ulkonäöstä en osaa sanoa :D ja noh, tällänen siitä tuli. Mehevä suklaakakkupohja joka oli helppo kasata,(ohje täältä) eikä tarvinnu kosteutusta.  Ja väliin appelsiinitäyte (täällä).  Päällysteeseen ajattelin kokeilla kaikkien ohjeiden mukaan superhelppoa sveitsiläistä marenkia, joka lopulta osottautui aivan surkeaksi ideaksi ja ajelin lähikauppaan hakemaan kermaa tilalle:D




Suklaakakkupohja (22 cm vuokaan)

50g tummaa suklaata

125 g voita

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

150g ranskankermaa

3 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

4,75 dl vehnäjauhoja

1dl leivonta kaakaojauhetta

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

  1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit ja munat. Sekoita hyvin! 
  2.    Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne suklaaseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
  3. Voitele vuoka ja jauhota vaikka kaakaojauholla. Kaada taikina vuokaan.
  4. Paista 170 asteessa noin 55 minuuttia. Laita paistamisen loppuvaiheilla foliota kakun päälle ettei se tummu liikaa.

 Appelsiinitäyte kakun väliin

4dl vispikermaa

400g appelsiini tuorejuustoa

75 g maustamatonta jogurttia

1 appelsiinin kuoriraaste

2 rkl appelsiinin mehua

4 liivatelehteä

3 rkl appelsiinin mehua

 

  1. Vatkaa vispikermat vaahdoksi. Sekoita sekaan tuorejuusto , 2 rkl appelsiinin mehua ja raastettu kuori. 
  2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta 3 rkl appelsiininmehua ja sulata sekaan puristellut liivatteenlehdet. 
  3. Sekoita liivateseos kermatuorejuusto seokseen kokoajan sekoittaen. 
  4. Levitä täyte jäähtyneen kakkupohjan väliin.