Lapsi täytti 2v!

Kysyin lapseltani millaiset synttärit hän haluaisi ja toive oli "punaiset ja juna". Joten niitä toteuttamaan! Harmiksi joutui todeta, että punainen pastaväri teki kermasta vain vaaleanpunaista. 

 

Sukulaissynttäreillä tarjolla oli:

- Veturikeksejä murotaikinasta (juhlissa tosin huomasin että noi on traktoreita..) 

- Minihamppareita. Välissä juustoa, lihapulla, salaattia, majoneesia ja tomaattia.

- Tosi sitruunainen juustokakku mansikkakiilteellä ja tummasuklaa raiteilla. 

- Suklaakakku vaniljamustikka täytteellä.(Täytteessä kermaa, vaniljatuorejuustoa ja jogurttia sekä pakastemustikoita.) Päällä tietysti junankuva ja synttärisankarin nimi ja ikä veturissa.

Ja seuraavan päivän kaverisynttäreillä (8lasta äiteineen!) tarjolla oli:

- Jämät :D

- Juustosarvia

- lapsille sopivia vadelma-banaani muffinseja 

- Muumipatukoita

 

Lapsi täytti 1v!

Kun vuoden päästä mietitään 2 v synttäreiden tarjoiluja, voin kurkata täältä että 1 v synttäreillä oli ihan liikaa makeaa :D 

 

 

Tarjolla oli:

- Macaronseja, täytteenä vaniljatuorejuustoa ja valkosuklaa vadelma- suklaata. Maistui ihan pehmikseltä!

- Mokkapaloja (tottakai)

- Isoäidin piirakkaa (puolet paloi tosin, ei onnistu tehdä ilman isoiäitiä♥)

- Sinisiä keksejä (Jos ei olis, tulis palautetta)

- Juustosarvia (lapsen lemppareita)

- Pastasalaattia ( Pastaa, pestoo, mozzarellaa, tomaattia, paprikaa, basilikaa)

- Karkkia

- Kaksi kakkua! ( Tai no, lapsen kakku ja 2x aikuisten kakku eri koossa)

 

1. Kakku oli lapselle oma, Annin uunissa ohjeella. Oli aika tuhtia, lapsi sai silti mähmiä ja syödä :D Täytteenä vadelmia ja kermavaahtoa ja päärynä pilttiä.

 

2. Kakku aikuisille. Perus kakkupohja, lemon curdilla ja vaniljarahka täytteellä. Oli hyvää!

Ohjeet kakun täytteisiin, suoraa kopioitu talteen linkkien takaa.

Lemon Curd:

2 luomusitruunaa
4 dl Tomusokeria 

2 kananmunaa
75 g voita tai margariinia

Raasta pestyjen sitruunoiden keltainen kuoriosa. Halkaise sitruunat ja purista puolikkaista mehut (1 dl). Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon. 

Vaniljarahka:
2 prk Valion vaniljarahkaa
4 dl kermaa
3 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä tai ½ dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl sitruunan mehua

Laita liivatelehden kylmään veteen likoamaan.
Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi, lisää rahkat.
Kiehauta sitruunan mehu kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana täytteeseen kokoajan vatkaten. Jos käytät vaniljakreemijauhetta, laita se lopuksi muutamassa erässä täytteeseen ja sekoita kunnolla. Ja vaikka käytät vaniljakreemijauhetta niin kannattaa silti laittaa sitruunan mehu, se raikastaa ihanasti täytettä.
Jaa täyte sitten kakun kahteen väliin. Anna tekeytyä/jähmettyä yön yli jääkaapissa.

 

Rahkaletut

 Nää oli tosi hyviä! Lapsi sai porkkanalettusia niin tehtiin meille rahkalettuja :) näitä tuli joku 10-12 kpl.

Rahkaletut 

250 g maitorahkaa

3 munaa 

1 dl jauhoja 

1/2 dl sokeria

Vaniljasokeria 

1/4 tl suolaa

1. Sekoita aineet keskenään ja anna turvota 10 minuuttia.

2. Paista lättypannulla oikeassa voissa.

3. Pilaa terveellisyys ja tarjoile vaahterasiirapilla kuorrutettuna :D

Macarons

Onnistuneet Macaronssit ja helppo ohje!  Maria vinkkas mulle instagramista metsavadelman postauksen macaronssien tekoon ja mäki osasin :D Postauksen kommenteissa oli myös hyviä vihjeitä! Oon ajatellu et näiden teko on ärsyttävän tarkkaa nyhväämistä, mutta niitä olikin kiva tehdä. Tein sinisiä ja vihreitä ristiäsiin.

Macarons n. 27 kpl

 100 g kananmunan valkuaista

 55 g erikoishienoa sokeria

 200 g tomusokeria

 110 g mantelijauhetta (Änglamark)

pastaväriä

1. Mittaa kaikki aineet tasan kulhoon. Kato ettei valkuaisten sekaan mene yhtään keltuaista!
2. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe sekaisin.  Siivilöi seos pienissä osissa kahteen kertaan. Ylijäävää karkeaa mantelijauhoa ei tarvita, siivilöinnin jälkeen sitä jää noin 1,5 dl.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi pienellä teholla. Älä vatkaa tässä vaiheessa liikaa! Riittää että saat vaahtoon pehmeitä huippuja. Lisää sokeri pienissä osissa ja vatkaa vielä noin minuutti täydellä teholla.
4. Lisää valkuaisvaahdon sekaan väriaine ja puolet jauhoseoksesta.  Sekoita nuolijalla noin kymmenen kertaa, älä vatkaa. Lisää loput jauhot ja sekoita taikina hyvin sekaisin, älä kuitenkaan vatkaa. Sekoita mieluummin vähän enemmän kuin vähemmän. Taikinan pitäisi olla sellaista, että se tasoittuu nopeasti, jos laitat sitä pienen määrään lautaselle.
5. Kaada taikina pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla (halkaisija noin 1 cm)
6. Pursota taikina pystysuorasti leivinpaperille. Kannattaa piirtää leivinpaperiin ympyröitä, joiden halkaisija on noin 3 senttiä, niin on helpompaa pursottaa tasakokoisia. 
7. Kopauta peltiä pari kertaa ja puhko ilmakuplat hammastikulla. 
8. Jätä macaronsit huoneenlämpöön kuorettumaan, tässä menee noin 45 minuuttia. Tämän jälkeen macaronsin pintaa tulisi voida koskea sormella. 
9. Paista macaronssit 140 asteessa, vähän keskitasoa alempana. Noin 20 minuuttia.  
10. Jäähdytä macaronssit.  
11. Valmiit pohjat voi pakastaa ja täyttää myöhemmin. Kannattaa täyttää päivää ennen tarjoilua, ehtii mehevöityä hyvin :)

Täytevaihtoehtoja on monia. Sinisissä oli täytteenä 60 g sulatettua tummaa suklaata ja 100 g kinuskituorejuustoa, mutta ne oli vähän hassun makuisia. Vihreissä oli 60 g sulatettua valkosuklaata ja 100 g sitruunatuorejuustoa niin ne oli parempia, mutta molempia meni kaikki :)

 

 PS .koska mantelijauhopussissa on 200g ja tällä ohjeella menee 110g niin loppu jauhoista voi tehdä näillä määrillä:

90g mantelijauhoja, 162g tomusokeria, 45g sokeria ja 81g valkuaisia.

PPS. Kannattaa kattoa että uuni on päällä kun paistaa näitä.

Viipalekeksit vihreillä kuulilla!

Kauppoihin oli ilmestynyt vihreä kuula marmeladia ja pitihän se ostaa ja jonnekkin leipoa :D tuli tälläsiä, aika perus, mutta kuva on ihanan joulunen:D

Viipalekeksit vihreällä kuulalla

200 g voita
1 d lsokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
n. 200 g vihreäkuula marmeladia

1. Sekoita voi ja sokeri sekaisin. vatkaa joukkoon muna. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
3. Tee taikinasta pötkylöitä ja paina niihin keskelle vako. Pursota marmeladi vakoon ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. 
4. Leikkaa viipaleiksi heti uunista tulon jälkeen. Anna jäähtyä.