Pitaleivät

Tero teki kanakebabbia, niin piti keksiä et miten mä osallistun ruuanlaittoon, ni leivoin sitten pitaleivät kylkeen. Hassua että ne ihan oikeasti nousee tollee kun kuuluukin, että tulee se tasku!

Pitaleivät ( 8 kpl)

Ainekset:

3 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

7 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi vähän kuumemmaksi kuin kädenlämpöinen. Sekoita joukkoon hiiva ja sokeri ja anna olla reilu 5 minuuttia. 
2. Sekoita joukkoon muut aineet ja vaivaa taikinaa muutama minuutti.  Kannattaa ottaa pois kulhosta ja vaivata pöytää vasten niin helpompi.
3. Tee taikinasta 8 palloa ja anna niiden kohota liinan alla 20 minuuttia.
4. Laita leivinpaperin päälle jauhoja. Muotoile palloista pitaleipiä, noin 15cm halkaisijaltaan. Pellille mahtuu 4 kerralla. 
   
5. Anna pitaleipien kohota vielä 15 minuuttia liinan alla leivinpaperin päällä. Laita uuniin pelti ja laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Ota kuuma pelti pois, vedä leivinpaperi pitaleipineen pellin päälle ja paista noin 5-8 minuuttia. 
6. Laita leivät liinan sisään hetkeks pehmenemään ja syö.
   

Porkkanaleipä kurkumalla

Nyt koronan aikaan kinuskikissa julkaisee joka viikko kaksi leivontahaastetta. Olin viime viikon lomalla niin leivoin ensimmäisen haasteen porkkanaleipää. Oli muuten ensimmäinen kerta kun leivoin leivän enkä sämpylöitä! Kurkuma maistui yllättävän paljon, en oikeen oo varma mitä mieltä olin siitä. Ohjeesta tuli kaksi leipää! En saanu niin montaa kierrettä leipään kun kinuskikissa, kun loppui pituus leivontapöydästä :D Kirjottelen ohjeen niinkuin ite tein. 

Porkkanaleipä kurkumalla

3 dl porkkanaraastettta

7-8 dl vehnäjauhoja

4-5 dl sämpyläjauhoja (sen mukaan mitä taikina vaatii)

2 dl kauraleseitä

1 ps kuivahiivaa

2 tl suolaa

5 dl maitoa

1/2 dl rypsiöljyä

2 rkl tummaa siirappia

Puoleen taikinaan:

1 rkl kurkumaa (voi myös jättää pois)

Voiteluun:

Kananmuna ja kaurahiutaleita

1. Kuori ja raasta porkkanat raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa, kuivahiivakin.
2. Lämmitä maito mikrossa hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuiviin aineisiin maito, porkkanraaste, öljy ja siirappi. Lisää jauhoja tarpeen mukaan.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen osaan kurkuma. Kurkuma antaa väriä ja makua taikinaan, muttei tosiaan ole pakollista.
4. Anna  taikinoiden kohota tiskialtaassa noin tunti.
5. Jaa kumpikin taikina kahteen osaan. Leivo taikinoista pitkät ohuet tangon ja kierrä ne yhteen (kurkumalla värjätty ja tavallinen). Nosta leivinpaperille ja asettele kierteeksi. 
6. Anna leipien kohota liinan alla vielä 20 minuuttia. Voitele pinta kananmunalla ja ripottele päälle kaurahiutaleita.
7. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 
8. Syö!
   Keltaista kurkumaraitaa näkyy kun leikkaa leipää.

Yön yli -sämpylät!

Aamuksi sämpylöitä muttet jaksa herätä aikaisin?  Tein illalla taikinan jääkaappiin, ja 30 min siitä kun olin avannu silmät niin söin jo tuoreita sämpylöitä :) ajattelin ensi et nää on sellasia kaurasia kun kaurahiutaleita paljon, mutta ne oliki pehmentyny hyvin sinne sekaan. Ohjeessa lukee 5dl kaurahiutaleita, mutta laitoin vain 4dl ja 1dl sämpyläjauhoja ja vähä vajaa 6 dl tavallisia, mutta kaikki käy. Tästä tuli noin 16 (?) kappaletta.

Yön yli -sämpylät

5dl maitoa/vettä

1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa

2 rkl tummaa siirappia

5 dl kaurahiutaleita

n. 6 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään puukauhalla. Taikina on vähän löysää.
2. Taikina kulhon päälle kelmua ja yöki jääkaappiin.
3. Ota taikinasta lusikalla osa ja pyörittele jauhoitetuilla käsillä palloiksi.  Voitele vedellä ja heitä vaikka unikonsiemeniä päälle.
4. Paista 225 asteessa noin 13 minuuttia, kunnes saaneet väriä.
5. Syö! 

Helppo peltileipä

Iltapalaksi ehkäpä peltileipää? :)

Peltileipä

5 dl vettä
2 tl sokeria
1 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl grahamjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
6-7 dl jauhoja
1/2 dl öljyä.

Pinnalle:

Siemeniä

1. Sekoita +42 asteiseen veteen  sokeri, suola, hiutaleet ja grahamjauhoihin sekoitettu kuivahiiva. 
2. Lisää jauhoja vähän kerrallaa sekoittaen. Lisää öljy ja levitä  pellille tasaiseksi. 
3. Anna kohota leivinliinan alla noin 40 minuuttia. 
4. Leikkaa kohonnut pellillinen  ruuduiksi. Voitele vedellä ja  ripottele päälle siemeniä.
5. Paista 225 asteessa 15 minuuttia.

PS. Tein myös pullaa yks päivä, oli ehkä vähä pieni kulho.

Uus lemppari sämpylä resepti!

Heippa ja sunnuntaita! Täällä parannutaan pikku hiljaa inhottavasta nuhasta. Väsäsin viimme viikolla supereita sämpylöitä. Näistä tuli niin hyviä! Nää maistui vielä seuraavanaki päivänä hyviltä, eikä liian kuivilta. Paras resepti siis! Laitoin näihin unikonsiemeniä (löytyy maustehyllyltä purkista)  ja hasselpähkinäjauhtta. Hasselpähkinä ei kyllä maistunu paljoakaan, joten ens kerralla pitää laittaa enemmän.

Sämpylät

5 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
50 g voita
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
10-11 dl jauhoja

1. Lämmitä maito mikrossa n.+40 asteeseen. 
2. Sekoita kulhossa kuivahiivaa ja 1 dl jauhoja. Lisää maito.
3. Lisää suola ja sokeri sekä loput jauhoista.
4. Sulata voi mikrossa ja vaivaa taikinaan.
5. Lisää makua, itse laitoin n.1 rkl unikonsiemeniä ja 1/2 rkl  hasselpähkinäjauhetta
6. Anna nousta 30 minuuttia, muotoile sämpylöiksi ja anna kohota 20 minuuttia pellillä
7. Voitele maidolla ja ripottele päälle unikonsiemeniä
8. Paista n.10 minuuttia 225 asteessa.

Unikkosämpylät

Huomenta! Nyt ei kyllä alkuun oo mitään asiaa :D joten reseptiin:

Unikkosämpylät

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
0,50 dl öljyä
2 dl  kaurahiutaleita
n. 9 dl jauhoja

Lisäksi:

kananmuna voiteluun
unikonsiemeniä päälle

1.  Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi.
2.  Sekoita kuivahiiva desiin jauhoja.
3. . Sekoita jauhohiivaseos veteen.
4.  Lisää muut aineet.
5.  Vaivaa taikinaa. Laita  tiskialtaaseen kuumaa vettä ja leivontakulho sinne kellumaan, liina päällä.
6.  Muotoile sämpylöiksi. Anna sämpylöiden hetken kohota. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä
7. Paista 225 asteessa n.15minuuttia.

Appelsiini-teeleivät

Kaverilla oli  leivän leipomiset kesken kun piipahdin kylään ja sainkin maistaa tuotoksia. Appelsiinimehua leipään? Outoa mutta toimii :D Tein näitä itse vielä illallakin kun jäi himo... 

Appelsiini-teeleipä

5 dl kaurahiutaleita
5 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
100 g sulatettua voita
5 dl appelsiinimehua

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää sulatettu voi ja appelsiini mehu.
3. Sekoita tasaiseksi ja  levitä uunipellille leivinpaperin päälle. ( ei riitä ihan nurkkia myöten mutta levitä sillee tasasesti.) 
4.  Paista 250 asteessa 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Teeleivät

Aivan parhaita leipiä, joiden tekeminen on kyl ärsyttävintä ikinä :D  Ensin näitä oli helpoin ikinä tehdä mutta jotenki tuntuu ettei nää nykyään enää onnistu. Se on kun pitää leikkiä taas hiivan kanssa. Kerran tein toisen taikinan heti perään nousemaan kun aattelin että eka taikina epäonnistu. Lopputulos oli että eka taikina onnistui ja se toinen sitten ei. Silti näitä pitää välistä tehä, on niin hyviä. Poikakaveri leipo näitä joskus ittekki ku en jaksanu :p

Teeleivät

100 g voita

4 dl maitoa

n. 2 pussia kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl sokeria

n. 11 dl vehnäjauhoja

1. Sulata voi kattilassa. Lisää siihen maito ja lämmitä 37 asteiseksi. ( ei kannata mennä välillä käymään koneella, sillon kuumenee liikaa :( )
2.  Sekoita pienessä astiassa kuivahiiva+ osa jauhoista
3. Kaada maitovoiseos kulhoon. Sekoita sinne hiiva+jauhot. Lisää loput aineet
4. Sekoita tasaiseksi ja anna kohota 10 minuuttia.
5.  Muotoile 12 teeleipää ja pistele haarukalla.
6. Anna nousta vielä 10 minuuttia
7. Paista 250 asteessa alimmalla tasolla 6-8 minuuttia