Pitsakeksit

Tupareihin tein lehtitaikinasta tikkuja, nyt synttäreille neliöitä ja ympyröitä. Oli parempii :)

Pitsakeksit

Lehtitaikinaa
Pitsamaustetta
Aromisuolaa
Juustoraastetta
+ Muna voiteluun

1. Leikkaa lehtitaikinalevy 8 neliöön tai ota siitä muotilla ympyröitä.
2. Voitele palat kanamunalla, ripota päälle kunnolla mausteita ja juustoraastetta.
3. Paista 5-8 minuuttia 225 asteessa

Pikkupitsat

Leivon aina kuivahiivalla, mutta tuorehiivalla onnistuu myös! Silloin hiivaa tulee 50grammaa. Nämä täytettiin tonnikalalla ja mozzarella.

Pikkupitsat (n.40kpl)

2 pussia kuivahiivaa
1 dl vehnäjauhoja
4 tl sokeria
2 tl suolaa
6 dl kuumaa vettä
4 rkl öljyä
12 dl vehnäjauhoja
Täyte (esim):
Tomaattipyrettä
Tonnikalaa
Mozzarellaa
Juustoraastetta

1. Sekoita hiivaan desi jauhoa ja suola sekä sokeri.  Lisää kuuma vesi ja sekoita nopeasti. Lisää jauhoja ja öljy. Työstä taikinaa noin 10 minuuttia.
2. Anna kohota altaassa noin tunti (tiskialtaaseen kuumaa vettä ja taikina sinne).  
3. Kauli takina ja ota muotilla n.8 sentin halkaisijalla pitsapohjia. 
4. Täytä pitsat ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Juustotikut

Halusin leipoo tupareihin jotain suolaista naposteltavaakin, mutta mihinkään hirveen isoon ei ollut aikaa joten löysin juustotikkujen ohjeen.  Ihmeen helppoja ja yllätyin kun kaikki meni, eli hyviäkin!

Juustotikut

Lehtitaikinalevyjä

Kananmunaa

Juustoraastetta

1. Leikkaa yksi lehtitaikina levy n. 6 palaan pituussuunnassa. Liota kananmunassa ja sitten pyörittele juustoraasteessa. Kierrä jos haluat. Paista 6-10 minuuttia 225 asteisessa uunissa  (Ehkä, kattokaa paketista lämpötila)
2. Tarjoa söpöstä purkista!

Valkosuklaa-juustokakku

Tätä kakkua valmistin pikkusiskoni 18-vuotissynttäreille. Leivoin äidin luona, joten välineet eivät olleet ihan samat kuin kotona. Irtopohjavuoka huiteli jossain, joten laitoin normaaliin kakkuvuokaan leivinpaperin. Lisäksi kekseinä pohjassa toimivat maraboudaim keksit, jotka siis eivät toimineet. Lisäksi kakussa saattoi olla liikaa sitruunaa koska mittasin sen summan mutikassa jollain ruokalusikka. Kotona käytän mittasarjaa. 

Omaan makuuni ( en siis tykkää juustokakuista) kakku ei ollut mitenkään erityistä, mutta kaveri aina hehkuttaa tätä kakkua, joten kai tätä pitäisi uudemman kerran koittaa kotona :)

Valkosuklaa-juustokakku

pohja:

200g suklaa cookies keksejä
50 g voita

täyte:

4 liivatelehteä
2rkl sitruunamehua
200 g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 dl kuohukermaa

1. Murskaa keksit ja lisää seokseen sulatettu voi. Levitä seos irtopohjavuokaan ( pohjalla leivinpaperi). 
2. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata valkosuklaa vesihauteessa.
3. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Sekoita joukkoon valkosuklaa.
4. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita ne kiehuvaan sitruunamehuun.
5. Valuta liivate seos ohuena nauhana valkosuklaakerma seokseen kokoajan sekoitaen.
6. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.

Mangobrownie-kakku

Viimme viikolla loppui mitä ihanin harjoittelu päiväkodissa. Viimeseks päiväksi leivoin tosi suklaisen kakun. Ja oli muuten hyvää :) Alkuperäisessä ohjeessa pohjaan tuli tummaa suklaata ja maitosuklaata, mutta en sitten kaupassa ollutkaan ostanut kuin kahta eri tummaa suklaata. Hyvin onnistui näinkin ja oli tuhtia! Pähkinät voi hyvin jättää pois.

Mangobrownie- kakku

200 g voita, huoneenlämpöisenä
2 ½ dl sokeria
1 ½ tl vaniljasokeria
175 g tummaa suklaata (70%)
3 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl cashewpähkinöitä (suolattuja) 
75 g tummaa suklaata ( rouheena)
150 g mangotuorejuustoa
1 keltuainen
1 rkl sokeria

Koristelu:

50 g mangotuorejuustoa
1 dl kermaa

sokeria maun mukaan

1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää yksitellen kananmunat ja vatkaa sekaisin. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa. Sekoita kaakaojauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan, sekoita hyvin. 

2. Lisää vielä rouhitut cashewpähkinät ja suklaarouhe. Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija n.23cm) Kannattaa laittaa leivinpaperi pohjalle.

3. Sekoita tuorejuusto (150g) ja lisää keltuainen sekä sokeri.  Pursota tai laita lusikalla kakun päälle. Kakku uuniin ja 175 asteeseen ja paista n.35 minuuttia. Saa jäädä hieman löysäksi.

Uunista tulleena.

4. Anna kakun jäähtyä.  Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Laita sokeria makusi mukaan.  Pursota kakun päälle koristeita.

Porkkanakakku NAM

Äiti toivoi jouluksi porkkanakakkua niin sitähän äiti sai. En ole aikoihin tehnyt porkkanakakkua ja kaverikin pyysi parempaa porkkanakakun reseptiä, joten tässä olisi. Aivan herkkua. Tein poikakaverin valmistujaiskahveillekkin tästä pienemmän version, pyöreään kakkuvuokaan.

Pellillinen Porkkanakakkua

6 munaa

6 dl sokeria

6 dl jauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

6 tl kanelia

9 dl porkkanaraastetta

300 g sulatettua voita

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g voita

3 dl tomusokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2. Sekoita jauhot keskenään, raasta porkkanat, sulata voi
3. Lisää munasokeri seokseen vuorotellen porkkanoita, jauhoja ja voita. Sekoita varovasti
4. Kaada pellille ja paista 200 asteessa noin 30min. Porkkanakakku saa jäädä kosteaksi!
5. Anna kakun jäähtyä. 
6. Valmista kuorrutus.  Vatkaa  tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi sekaisin. Lisää tomusokeri ja levitä pohjan päälle. Koristele esimerkiksi mantelirouheella.

Porkkanakakku kakkuvuuassa

Puolita aineet ja paista  175 asteessa noin 40(??) minuuttia.

Kuorrutuksen voi puolittaa, mutta itse en jaksanut vaan tein saman satsin ja levitin sivuillekkin ja loput laitoin rasiaan jos joku haluaa enemmän :D 
Sydän on tehty leikkaamalla muotti foliosta ja sirottelemalla kanelia.

Mustikkajuustokakku

Sain tuossa muuton aikaan pienen pyynnön. Kaverilla oli tulossa yojuhlat ja hän kysyi jos voisin tehdä muutaman mustikkajuustokakun juhliin. Mikäs siinä, en ookkaan ikinä vielä kokeillut tehdä. No hyvin onneksi onnistui ja oli kuulemma hyvää. ( juustokakku ei oo hyvää)
Ohje on marian blogista ja äiti tekee aina tällä ohjeella. Mustikka oli kivaa vaihtelua normaaliin mango päällyseen.

aineet viiteen juustokakkuun.

Mustikkajuustokakku

Pohja:

200 g digestivekeksejä
75 g voita

Täyte:

4 liivatteenlehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1 1/4 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 1/2 rkl sitruunamehua
2 dl kuohukermaa

kuorrute:

2dl Mustikka pilttiä
2 liivatetta
2 rkl vettä

1. Murenna keksit esimerkiksi kaulimella. Nypi rasva joukkoon. Sekoita  ja painele irtopohjavuokaan jonka olet ensin leivinpaperittanut.

2. Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sekoita sillä välin sokerit ja sitruunanmehu tuorejuustoon. vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. 
3. Kiehauta kattilassa 2 rkl vettä ja sekoita liivatteet siihen. Lisää liivate ohukaisena nauhana tuorejuuston sekaan ja sekoita kokoajan. 
4. Lisää kermavaahto mukaan varovasti sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

5.Valmista päällynen. Laita liivatteet taas kylmään veteen 5 min. kiehauta 2 rkl vettä. Sulata liivatteet veteen ja lisää mustikkasoseeseen nauhana. Sekoita ja levitä tasaiseksi kakun päälle. Anna hyytyä vielä tunnin.
6.Tein omat juustokakkuni 1,5 litran pullavuokiin (halkaisija 20 cm, ohje 24 cm vuokaan.) joten aineita jäi vielä yli ja tein minijuustokakkuja.
7. Valmiista lopputuloksesta ei ole kuvaa, mutta no, kuvittele tuohon  sininen päällynen :D  menivät siis juhliin ja leikattiin vuuissa annoispaloiksi.

Juustosarvet

Vähän iltapalaa. Tällä ohjeella tulee 16 pientä sarvea. Hyviä vaikka näyttääkin aika epämääräsiltä :D vois tietty leikata ton ympyrän tasaseks niin sais ehkä nätimpiä.. No onneks maku on pääasia:) 

Juustosarvet

2 dl juustoraastetta
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl kermaviiliä
1/2 dl öljyä
1 muna voiteluun
1 dl juustoraastetta täytteeksi

1.  Sekoita juustoraaste,jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään.
2. Lisää kermaviili ja öljy.  Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ensin toinen osa ympyräksi ja jaa 8 osaan.  Lisää juustoraastetta ja kääri leveämmästä päästä pienempään.
4. Voitele kananmunalla.  Uuniin 225 asteeseen ja  n. 10 minuuttia

Sitruuna-whoopiet

Tää on jääny ihan unholaan! no tässä tulee kuitenkin sitruunatäyte whoopieille :) Minttusuklaan oonkin jo aikasemmin laittanu tänne :) 

Sitruunatäyte:

2 dl kuohukermaa
1 prk sitruunatuorejuustoa
1/2 sitruunan mehu
1/2 sitruunan raastettu kuori
(sokeria)

1. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto.
2. Raasta sitruunasta kuorta ja pursota mehu.
3. Lisää seokseen.
4. Sokeria oman maun mukaan. Laitoin ehkä 1 rkl kun ajattelin että minttusuklaa täyte on niin makea, että tämä sitruunatäyte saa olla vähän raikkaampi.

Vadelmainen juustokakku

Huh muutosta selvitty! Tällä hetkellä mulla on ekat ikinä tehdyt juustokakut jääkaapissa hyytymässä.. Ei mitään paineita, ne tulee vaan kaverin yo juhliin :D 
Tässä taas eka uunijuustokakku ikinä, se onnistui ( melkein) !
Ihana koko Suomi leipoo pyöri televisiossa ja yhdessä jaksossa tehtiin juustokakkuja. Äitillä oli yhteen väliin joku buumi ja joka juhlassa oli tarjolla hyydytettyjä juustokakkuja joten ne tuli jo korvista ulos.  Mailis teki ohjelmassa kuitenkin uunijuustokakun ja sitä halusin kokeilla! 
Oikeaan ohjeeseen olisi tullut myös appelsiinin kuorta mutta äiti oli unohtanut ostaa ja kysyi että eikö mandariini aja saman asian.. joten tässä nyt on pelkkää sitruunaa :D Hyvää oli, mutta en vieläkään tykkää hirveästi juustokakuista. 

pikkusisko valitti mun kuvien taustoista ja tunki tarjottimen kakun taakse..

Vadelmainen juustokakku

Pohja:

150 g digestive keksejä ( olisko ollu 11kpl)
100 g voita

täyte:

600 g tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
2 tl raastettua sitruunan kuorta
2 1/4 dl sokeria
3 munaa 
3 rkl vehnäjauhoja 
1 dl vadelmia

päälle:

vadelmia
tomusokeria

1. Murskaa keksit kaulimella ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
2. Painele leivinpaperitetun irtopohjavuuan pohjalle. Käytin 24cm vuokaa.
3. Paista 170 asteessa noin 5 minuuttia
4. Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri ja sitruunan kuori sekä jauhot. Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
5. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle, laita vadelmat ja kaada loppu taikina.

6. Paista 170 asteessa noin 1 tunti.  Jos pinta alkaa tummua niin laita foliota päälle. Älä ylipaista! Itse poltin kakun reunat..
7. Leikkaa mahdollisesti poltetut reunat pois, korjaa tomusokerilla nätiksi ja koristele vadelmilla.
8. Syö! 

Minttusuklaa-whoopiet

Tein koulumme hallituksen syyskokoukseen whoopieita kahdella eri täytteellä.
Whoopien pohjien ohjeen löydät täältä. Tein pohjataikinan kaksinkertaisena koska täytteitäkin oli kahta, mutta jos teet vain näitä minttusuklaa whoopieita, tee pohjataikina yksinkertaisena. :)

kaksi päällimmäistä minttusuklaa täytteellä.

Minttusuklaatäyte: 

2 dl kuohukermaa
1 prk Marabou- tuorejuustoa
4 pätkistä

1. Vatkaa kerma
2. Sekoita joukkoon tuorejuusto
3. Pieni pätkikset pieniksi ja lisää joukkoon.
4. Pursota pohjan päälle ja paina toinen pohja kanneksi.

Tuli otettua tekovaihe kuviakin, joten tässä niitä: