S'more muffinsit

Muffinseja! Ohje on jostain en muista mistä :( löysin käsinkirjoitetun lappuni vaan kaappeja siivotessa.

S'more muffinssit (24kpl)

4 dl jauhoja
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 2/3 dl maitoa
250 g voita
80 g vaahtokarkkeja
16 keksiä (käytin digestive)

Kuorrute:

2 valkuaista
160 g sokeria
2/3 dl  vettä

1. Sulata voi ja sekoita kuivat aineet keskenään
2. Vatkaa kevyesti munat, maito ja voi sekaisin ja lisää kuiviin aineisiin.
3. Laita paperiset muffinsi vuuat vuokaan ja  murusta keksejä ja vaahtokarkin paloja pohjalle. Täytä vuoka melkein täyteen taikinalla ja murustä päälle keksejä.
4. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.
5. Valmista kuorrute. Laita sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna 116 asteeseen. Vatkaa samalla valkuaiset vaahdoksi. Kaada kuuma sokeriliemi mukaan kokoajan vatkaten.  Pursota muffinsien päälle ja laita muffinsit vielä uuniin 5-10 minuutiksi, kunnet ovat saaneet vähän väriä. 

S'more grillissä

Mentiin nälkäsenä porukalla kauppaan ja ostettiin kauhea kasa grilliruokaa. Päätin et tehään jälkkäriki grillissä ni ostettiin keksei,vaahtokarkkeja ja suklaata. Hirmu hyvää!

S'more

Vaahtokarkkeja (ei mitää väiskejä) 
Mariekeksejä
Pandan maitosuklaata

1. Kasaa, pyöritä folioon ja iske grilliin sulamaan.
2. Syö!

( 3. Ähkypäikkärit)

Vaahtokarkki-kakku

Vaahtokarkilla on aina niin ihana sotkea :D Vaaleanpunaisilla vaahtokarkeilla kakusta olisi tullut nätimpi. Tässä kakussa käytin minivaahtokarkkeja, joten joukossa oli vihreitäkin joten kakku näyttää vähän hassulta. Hyvää kuitenkin!

Vaahtokarkkikakku

1dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 munaa
125 g voita

Kuorrute:

200 g vaahtokarkkeja (ei ollu nätin värisiä ni kakku oudon värinen)
1 1/2 rkl maitoa
1rkl mansikkatomusokeria
2 munanvalkuaista
2 rkl hienoa sokeria

1. Uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää munat ja rasva kevyesti vatkaten. Vältä turhaa sekoittamista. Laita leivinpaperi vuuan (n.20 cm) pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista keskitasolla 30 minuuttia.
2. Lämmitä vaahtokarkkeja ja maitoa pienessä kattilassa, varovasti, kunnes karkit ovat sulaneet. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
3. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri ja jatka vatkaamista kunnes voit kääntää kipon ylösalaisin eikä vaahto tipu.  Lisää seos jäähtyneeseen vaahtokarkkiseokseen ja anna olla 10 minuuttia.
4. Kuorruta jäähtynyt kakkupohja vaahtokarkkiseoksella ja koristele vaahtokarkeilla.

Kummalliset keksipalat

Jostain blogista bongasin kivan idean erikoisista kekseistä.  Pohja niissä on digestiveä jonka päälle kaadetaan kondensoitua maitoa ja päälle lempiherkkuja!  Oma makuyhdistelmäni ei ollut maailman paras ja vuokakin oli liian pieni, mutta nyt uudella vuualla ja uusilla herkuilla pitää kokeilla joku päivä uusiks! Näitä piti syödä monta eikä siltikää ollu varma tekeekö mieli lisää vai ei ja silti söi:D 

Keksipalat

3 1/2 dl digestivejä ( n. 150g )
100 g voita
1 purkki kondensoitua maitoa
130 g tummaa suklaata
2 dl lakuja
1 dl suolapähkinöitä
1 dl minivaahtokarkkeja

1.  Lämmitä uuni 175 asteeseen.  Paistoin lasagnevuuassa ( n. 29x21cm) mieluummin isommassa. Laita leivinpaperi vuokaan. 
2.  Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele vuuan pohjalle.
3.  Kaada päälle kondensoitu maito, ei tarvitse keittää etukäteen!
4.  Pilko suklaa ja lakut paloiksi. Levitä herkut pohjan päälle. Jos paistat lasivuuassa paisto aika on n. 40 minuuttia, metalli (?) vuuassa n. 20 minuuttia.
5. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi 

Vaahtokarkkimuffinsit

Lähdettiin käymään poikakaverin kanssa vähän kylpemässä Edenissä, ja naapuri tuli taas vahtimaan kissoja. Leivoin kiitokseksi muffinsseja. Näihin laitoin valkosuklaata kun sitä toivottiin, mutta se ei niin hirveästi maistu jos mukana on muutakin. Itse tekisin nämä vaikkapa osittain tummasta ja osittain maitosuklaasta. Hyviä tuli silti!

Vaahtokarkkimuffinssit

80 g voita
4 dl vehnäjauhoja
3 tl kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
100g valkosuklaata
50 g geishaa
100g vaahtokarkkeja
1 muna
3 dl maitoa
2 rkl maitorahkaa

1. sulata voi,  pilko suklaat isoksi rouheeksi.
2. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään.
3. Sekoita muna, voi ja maito keskenään
4. Sekoita kaikki aineet yhteen, lisää vaahtokarkit ja suklaa
5. Paista 200 uunissa n.20-25 minuuttia.

Vaahtokarkkikakku

Poikakaverin valmistujaisia vietettiin hieman myöhässä viimme viikonloppuna, ja halusin kokeilla leipoa jotain uutta. Välilehdissä oli tallessa kinuskikissan vaahtokarkkikakku, ja pitihän sitä kokeilla. Kakku saa värinsä vaahtokarkeista. Alimmasta kuvasta voi huomata, että vaahtokarkkien sisällä oli pieniä hilloyllätyksiä, jotka kaikki jostain syystä kerääntyivät kakun  keskelle :D  Ohjetta muokkasin hieman, alkuperäiseen pohjaan kuului lisätä suolaan, mutta omaan makuun pohjasta tuli näin liian suolainen.

Vaahtokarkkikakku

pohja:

100 g kuorittuja pistaasipähkinöitä ( suolattomia)
175 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia
1 rkl ruokosokeria

Täyte:

300 g vaahtokarkkeja
¾ dl kevytkermaa
1 liivatelehti
2 ½ dl vispikermaa
¼ dl tomusokeria
2 rkl vettä

1. Hienonna pistaasipähkinät ja keksit tehosekoittimella.( ei kannata lyödä kaikkia kerralla, ei oikeen pyöriny..) Kaada kulhoon.  Sulata voi ja lisää se pähkinäkeksi-seokseen. Lisää  ruokosokeri ja suola. Laita leivinpaperi irtopohja-vuuan pohjalle. Levitä taikina pohjalle ja sivuille.

2. Laita vaahtokarkit kulhoon. Lämmitä mikrossa n. 600W  pari minuuttia. Sekoita välillä. Kun vaahtokarkit sulaneet, sekoita joukkoon kevytkerma. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Älä pidä kuitenkaan liian kauaa ettei jähmety,ainoastaan jäähdytä. 

3. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma ja tomusokeri vaahdoksi ( ei liian kovaksi) Sekoita joukkoon vaahtokarkkiseos. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata sinne liivate. Sekoita liivate täytteeseen ohuena janana kokoajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään.

4. Kakun voit koristella esimerkiksi suklaakuvioilla.

Tätä teen kyllä uudestaan, ensi kerralla erivärisistä vaahtokarkeista :D oli muuten sotkusinta ikinä sulattaa vaahtokarkkeja kun se massa jäi jokapaikkaan kiinni..

Rocky Road

Hyvää uuttavuotta! 


Tätä herkkua on pitänyt kokeilla jo kauan. Lähdin alkuun hieman varovaisesti liikkelle ja lisäsin näihin vain keksiä, vaahtokarkkeja ja kuivattuja karpaloja. Suklaata sulattaessa sinne meni vahingossa vähän vettä ja tumma suklaa ei sulanut aivan kunnolla mutta onnistui nämä silti. Niin hyvää!

Rocky Road

200 g tummaa suklaata
200 g maitosuklaata
25 g voita
2 dl vaahtokarkkeja
1 dl kuivattuja karpaloita
90 g murokeksejä

1. Sulata suklaat erikseen sekä voi
2. Sekoita kaikki yhteen.
3. Lisää seokseen paloitellut keksit ja vaahtokarkit se
   kä karpalot
4. Vuoraa 17x17 vuoka leivinpaperilla ja levitä koko seos sinne
5. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti ja leikkaa paloiksi.

Sattu olemaan valkosuklaata kaapissa ni levitin sitäki vähä päälle.

Vaahtokarkkipätkis-browniet

Aika jänniä :D ohje on pullahiireltä, mutta soveltelin sitä vähän itse :p Kaveri oli juuri 3kk vaihdossa ja kertoi kaivanneensa pätkiksiä. Pidettiin ylläri tervetuloa-bileet ja  leivoin sinne nämä. Vaahtokarkit oli harmillisesti väiskejä  koska S-marketti ei muita tarjonnut.
Tää ohje on sit täysin oma sähläys kun pätkikset ei tykänny sulaa, joten vähä säädin :D

Pätkisvaahtis browniet

Pohja:

120 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
150 g pätkiksiä
2 1/2 dl jauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
( vähän maitoa)

Päälle:

90 g vaahtokarkkeja (väiskejä)
80 g suklaata

1. Sulata suklaa vesi hauteessa. Pätkikset ei sulanu vaan meni tahnaks, joten  sulatin kattilassa pikkasen voita ja sulattelin pätkiksiä sinne..Ei saa polttaa!
2. Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat joukkoon kokoajan vatkaten. Lisää suklaasula ja  keskenään sekoitetut jauhot. 
3. Sekoita tasaiseksi. Tässä vaiheessa laitoin hieman maitoa? :D
4. Kaada taikina 15x20 vuokaan, voi olla isompiki. Vuoraa leivinpaperilla
5. Paista 175 asteessa 40 min.
6. Rouhi suklaa ja paloittele väiskit.  Levitä pohjan päälle ja paista vielä 5 minuuttia että vaahtikset sulaa.
7. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Vaahtokarkki tahmaa ja jää kiinni joka paikkaan! Leikkasin märällä veitsellä niin helpotti vähän :D

tää oli aidosti nätein pala...

Whoopies!

Nää on jänniä. näyttää vähä niinku dominoilta mut on pehmeitä. Ja täyte näyttää kermavaahdolta mutta onkin vaahtokarkkia. Oon tehny näitä normaaliin marshmallow fluff ja mansikanmakuiseen. Ens kerralla koitan täyttää nää tuorejuustoseoksella. Haluaako joku vaihekuvia? 

Säästelin vähän täytteen kanssa joten siinä vaiheessa kun olin täyttänyt kaikki pohjat oli täytteestä vielä puolet jälellä, joten tein uuden annoksen pohjia. Puolita siis ohje jos olet reilun täytteen ystävä.

Whoopies

Taikina:

120 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 muna
5 rkl kaakaojauhetta ( voi tietty tehä vaaleitakin ja laittaa vaan tän tilalta jauhoja)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl kevytkermaa

Vaahtokarkkikreemi:

125g voita
2 dl tomusokeria
1 prk  vaahtokarkkilevitettä (marshmallow fluff, löytyy esim. citarin amerikkaosastolta.)
2 tl vaniljasokeria

1. Tee taikina pohjiin.  Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kermaa. Sekoita tasaiseksi.
2. Laita taikina pursotuspussiin ( aka. pakastepussiin) leikkaa pussiin reikä, tai jos omistat oikean pursotuspussin niin taikina sinne ja pussin suuhun tylla.  Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kokoisia nokareita. Jätä leviämisvara.
3. Uuniin 175 asteeseen n.10 minuuttia. Anna jäähtyä
4. Valmista vaahtokarkkikreemi. Notkista voi vatkaimella. Sekoita joukkoon tomusokeri, vaahtokarkkilevite ja vaniljasokeri.
5. Laita kreemi pussiin ja pursota keksin päälle. Paina toinen keksi kanneksi. Säilytä jääkaapissa.
6. Pelkät pohjatkin on muuten ihan hyviä.