MansikkaBrita

Ennen Seinäjoelle muuttoa ja talouskoulua elin täydesssä pimennossa. En ollut kuullutkaan herkusta nimeltä Brita. Nyt kun tiedän mistä on kyse, levitän ilosanomaa joka paikkaan. Tää on niin hyvää!

Britakakku

pohja:

125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista ( säästä valkuiaiset!!)
1 1/2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:

2 valkuista ( sanoinhan!)
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

1 litra Mansikoita 
2 dl kuohukermaa
1/2 prk maitorahkaa
2 rkl sokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten.
2. Sekoita jauhot ja lisää ne seokseen vuorotellen maidon kanssa.
3. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi syvälle uunipellille.
4. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen sokerit joukkoon.
5. Levitä varovasti pohjan päälle
6. Uuniin! 175 astetta ja 20 minuuttia. Älä ylipaista!
7. Valmista täyte. Pilko mansikat, vatkaa kerma. Sekoita kaikki yhteen. 
8. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa pohja puoliksi. Nosta toinen puoli lautaselle ja lappaa päälle täyte. Nosta vielä toinen pohjan puoli päälle ja koristele.

Helppo mansikkarahkakakku

Harmittaa kun postauksiin ei tule tekovaihe kuvia! Tämäkin reseptii on ajalta jolloin en tiennyt että aloitan blogin, joten olen kuvannut vain valmiin lopputuloksen.Tietää että oon taas leiponut kun tulee muitakin kuvia :D
Tällä kertaa vuorossa Valion mansikkarahka kakku, jonka leivoin synttäreilleni tuossa jonkin aikaa sitten.  En tykkää kauheasti juustokakuista joten rahkakakku oli hyvä vaihtoehto. Ja ihanan vaaleanpunainen! 

Mansikkarahkakakku

Pohja:

1 paketti pötkylä dominokeksejä
50g voita

Täyte:

4 Liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk valion makea mansikkarahkaa
1rkl sokeria

1. Jos et omista hienoa monitoimikonetta, keksit muovipussiin ja kaulin käyttöön. Mureni ihan hyvin kun kaulitsi päältä ja pyöritteli välillä pussin sisältöä.  Kaada keksimurut kulhoon ja lisää sulatettu voi. Taputtele seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohja vuokaan
2.  Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
3. Vaahdota kerma ja yhdistä rahka ja sokerit
4.  Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne  kattilassa 1rkl kiehuvaan veteen.
5.  Lisää  liivate rahkan joukkoon ohuena vanana koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto. Sekoita ja kaada täyte vuokaan. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kakun voi koristella vaikka tuoreilla mansikoilla, tai suklaakuvioilla kuten minä tein. Sulata suklaa vesihauteessa, laita seos pakastepussiin ja pursota leivinpaperille kuvioita. Anna suklaan jähmettyä ja koristele.

ps. Nyt lähden nauttimaan viikoksi auringosta <3 Tehkää te kinderpiirakkaa jonka ohje ilmestyy tänne ensiviikon aikana!